食品级气体工业食用不分标准缺失困扰行业发展

食品级气体工业食用不分标准缺失困扰行业发展

　　 11月17～20日在广州召开的中国工业气体工业协会2011年年会上，有专家表示， “目前我国食品用气体生产及监管漏洞百出，除二氧化碳(食品包装气体)外，其它食品用气体的生产和使用几乎都没有标准可依，更缺乏行之有效的监管，为食品安全埋下隐患。我国应尽快完善食品用气体标准体系建设，完善监管手段。”在既没有国家标准、也缺少行业标准的情况下，本次年会上中国工业气体协会在欧洲工业气体协会标准的基础上，结合我国相关法规，推出了《食品包装气体》、《食品包装气体》、《食品包装气体》3个协会标准(食品包装气体)，希望先用协会标准填补这块空白。

　　 中国工业气体工业协会秘书长洑春干在会上表示， CO2是应用较为广泛的气体食品添加剂，其标准经过几次修订已与国际接轨，生产也需经过认证，但监管方面却存在很多漏洞。譬如，食品级CO2多由工业排放气、净化而得，原料变化多样，但食品包装气体大都未安装原料气在线监测分析，容易引起工艺调整滞后，进而导致产品品质变食品包装气体甚至没有设置中间储罐食品包装气体运输食品级CO2和工业CO2的罐车未完全分开，也会导致品质下降。

　　 此外，我国仅对食品食品包装气体进行认食品包装气体和使用者进行认证。前瞻产业研究院资料显示，目前街头小商店使用的瓶装CO2中，%以上为工业CO2。部分小食品包装气体为降低生产成本，也使用工业CO2替代食品级CO2，而工业CO2对人体健康存在危害。

　　 洑春干介绍，气体在食品行业主要用作饮料气体、包装气体(食品包装气体)、保鲜气体(食品包装气体)和加工气体(食品包装气体)，欧美均有法律规范可依。因此，中国工业气体协会在本次年会上推出了《食品包装气体》、《食品包装气体》、《食品包装气体》3个协会标准的征求意见稿。

　　 食品安全事关重大，对食品级气体的有效监管更是必不可少，而标准是有效监管的重要依据，欧美国家对于食品级气体都有一套先进的检测技术和严格的监管机制。

　　 头包装为例，其对食品级二氧化碳的要求和控制包装材料企业要求二氧化碳供应方每年都要将原料气送交监管部门进行技术检测，每个季度都要将产品样品送交检测部门检验。2010年送样达到次之多。另外，可口可乐亚太分析中心每年还要对可口可乐瓶装厂的每个储罐进行抽样检查和全面分析，2011年这样的抽样将达到~次。由于每次抽样的数据都要与标准挂钩，宏展包装很容易就能知道产品是否合格。在可口可乐2011年k22季度对供应商的评分中，20%的供应商不及格、%的供应商合格、30%的供应商优良。由于有严格的标准，检测结果一目了然。

　　 与国外相比，我国还存在很大差距。中国计量科学研究院研究员李春瑛介绍，抽样分析的数据准确性是通过国家计量标准的准确性和有效性得以保证的，然而目前我国CO2质量评价用的标准为空白，这造成食品级CO2在检测方面存在较大缺陷。

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