茶说安化⑥潘亦可创新包装成黑茶潮流一人带动一个茶村

茶说安化⑥潘亦可创新包装成黑茶潮流一人带动一个茶村

　　 潘亦可不是传统茶人，他做黑茶，先是尝试把茶砖切成小块卖，后又尝试在加工中加入其它茶类的工序。前者如今已是安化黑茶在包装售卖时的潮流，后者也在安化仙溪镇当地有了一定影响。

　　 “那会看黑茶特别红火，想着能有个好前景。”潘亦可最初只弄了200亩茶园，整个芙蓉山上的连片茶园也仅400多亩。

　　 如今，潘亦可发起的安化县亦神芙蓉茶叶种植专业合作社已耕种茶园3000亩，近300户人为亦神茶业提供茶叶，平均每户仅卖茶叶能年入5万元，每年合作社工资要发出200万元。

　　 “看芙蓉山没人做茶，我们就自掏腰包喊着村里110名农户，到梅山生态文化园参加培训，光门票我都买了块。我跟他们说，就当是出去游玩一趟。”潘亦可妻子屈久瑛回忆，“我记得很清楚，那会讲的《安化黑茶包装》。”

　　 为了发动乡亲们一起做茶，潘亦可还给大家送肥料，最多的一次拉了300吨，几十车肥料运往芙蓉山。潘亦可说：“我心思很简单，芙蓉山的黑茶不是我一家能做大的，乡亲们要一起把我们的黑茶好名声做出去，才能一块富起来。”

　　 如今芙蓉村的0余户家家种茶，芙蓉村的茶园也增长至了00余亩，茶叶是大家最主要的收入来源，每年茶叶开采前，便被当地的、外来的茶商预订了个干净。有村民念着潘亦可的好，说他是一个人带动了一个茶村。

　　 2012年，潘亦可和人合伙做茶企，开始学做茶。至2015年，他开始单干，成立亦神茶业。期间，他四处学习，花钱请专家讲课、教制茶。

　　 安化黑茶制作工艺复杂、流程繁多，潘亦可学了3年。“最难学的还是渥碓发酵和七星灶的火候把控。”潘亦可说，他父辈会制黑毛茶，但他从小很少接触茶，是从零学起。

　　 一个是将黑砖茶、千两茶饼等紧压茶，切割成一个个小块后再包装售卖，方便消费者携带冲泡。这一做法出现后，各大黑茶厂商纷纷跟进学习，千两茶从整根卖到整片卖再到现在切块卖，黑茶砖也成了“黑茶粒”，安化黑茶中紧压茶类的市场接受度大为提高。

　　 另一个打破常规的做法，引起了不少传统安化茶人的争议。潘亦可在2016年开始，k22个在安化黑茶的固定工艺流程中，增加了萎凋，以此增加茶的甜度和茶汤亮色。萎凋是常用于红茶、白茶等茶类的工艺，传统安化黑茶制茶流程中没有这一程序。

　　 潘亦可打破常规，均是为了满足市场的喜好。传统的紧压茶泡饮不便，他就把茶切割好再卖，传统的安化黑茶新茶滋味不够，他便改变工艺改变茶的口感。

　　 “我的目的是想让新茶也能更好喝。芙蓉山的茶叶甜度好口感佳，这是我们应该发扬的优势，但安化黑茶传统的喝老茶藏新茶模式既掩盖了这个优势，安化黑茶包装而言库存压力太大了。我想改变这个。” 潘亦可说。