小小果酱促成一家瑞士百年企业但撬动中国市场要费点脑筋

小小果酱促成一家瑞士百年企业但撬动中国市场要费点脑筋

　　 “今年‘双十一’屯了几瓶果酱。”30岁的Jessie是上海一名普通白领，每天10点上班的她习惯在家用完早餐。最经常的搭配就是吐司+果酱，简单快速，方便携带，“以前会配黄油或花生酱，年纪大了，不能摄入这么多热量。”

　　 抗糖、低脂、健康正成为都市饮食消费中的关键词，牛油果取代了动植物黄油，新鲜水果的比重也在不断提高。在国内，像Jessie这样对果酱情有独钟的消费者并不多，在消费者眼中，作为打了折扣的水果制品，果酱很难博得欢心。

　　 英敏特预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.4万亿元人民币增至2021年的1.9万亿元人民币。数据显示：%中国都市消费者认为，西式早餐比中式早餐更适合在路上食用，“果酱+面包”的搭配也逐渐吸引了一些消费者。

　　 果酱的历史非常悠久，在旧石器时代后期，考古学家就已经在西班牙的洞穴里，发现了人类把果实用土器煮的痕迹。作为保存水果的方法，果酱可谓是人类最古老的食品之一。

　　 Hero集团被人熟知是因为旗下的婴幼儿产品。鲜有人知的小包装果酱，是以生产果酱起家的。

　　 18年，Hero集团创立于瑞士，取名来自创始人Gust Henckell与Carl Roth的“He”和“Ro”组合。在欧洲，果酱市场巨大，是每家每户必备的调味品，从下午茶到吐司，从蛋糕到烤肉都需要它。

　　 当时市场非常分散，在制作工艺上偏向于依靠大量糖分与添加物，使用防腐剂延长保质期。Hero的两位创始人便想到通过制作纯天然、水果的果酱来抢占市场。

　　 果酱的制作工艺并不复杂，原料洗净处理、糖煮、调味、装罐冷却。Hero集团中国区零售业务负责人张金玲告诉《小包装果酱》小包装果酱果酱的使命万年都没有改变过-k22通过最简单的加工尽可能保留天然水果的风味并延长享用时间。

　　 一瓶天然果酱只有3-4种成分：水果、糖、柠檬和天然果胶，水果是最主要的成分。Hero果酱不添加人工防腐剂、人工香精和色素，就连用于调节酸度的调节剂也是采用天然柠檬汁。只要水果本身优质，天然香气就足够了，我们还有低糖产品，来满足更高的健康需求。”

　　 Hero果酱一经问世就在瑞士畅销，也开始了全球化之路：一方面，加速搭建全球供应链，在欧洲多个水果产地例如盛产蓝莓的乌克兰和立陶宛，盛产黑加仑的波兰，红樱桃品质尤佳的德国都签约了品牌认证果园；另一方面，通过经销商体系进入全球30多个国家。

　　 从果酱到婴幼儿乳粉以及健康休闲食品，1年里，Hero集团已经发展了多类业务线亿元人民币。

　　 小小的果酱小包装果酱，可在如今全球的消费市场-k22中国面前，还需要跨过饮食消费差异的门槛。

　　 Hero果酱于20世纪年代末进入中国，是中国最早的一批国际品牌。刚进入中国时，还带着洋品牌的光环，供招待外宾使用。

　　 20多年后，Hero果酱已入驻了包括沃尔玛、家乐福等线g常规包装的一瓶果酱售价30元左右，除常规包装外，还设计了25g的小罐装、14.2g铝盒份装等多种规格，降低消费者的品尝门槛。

　　 同为西方重要的日常食物，牛奶很快就被中国市场接受并普及。相比来看，在欧美和日本市场为主力消费品的果酱，在中国市场的表现不尽如人意。

　　 等待时机，定位精准的人群，是Hero果酱目前要做的事。张金玲认为，“虽然果酱不是中国的传统食物，但还是有一部分消费者对果酱有食用需求。”

　　 “随着生活水平的提高，早餐已从小米加油条，渐渐的向面包、鸡蛋、牛奶转变，果酱也慢慢走进了寻常百姓的家庭餐桌上”中投顾问在接受《小包装果酱》小包装果酱时直言，尽管果酱没有成为爆款，可从目前每年15%的增长速度来看，市场需求是稳步提升的，消费者购买和食品厂商采购的量都在维持增长。“

　　 张金玲告诉小包装果酱酱的包装已升级为更优雅的流线型设计，更加方便消费者开启和拿取，新产品的果肉颗粒更明显，让中国消费者在享用过程中有更丰富的口感。2017年，除了线下卖场外，Hero也进驻了天猫与京东等线%。